凉菜拌料做法大全集窍门(凉菜拌料做法大全集窍门视频)

方法/步骤： 1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。
2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。
3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。
4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。
5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。
6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。
7、然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。
8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。
二、拌凉菜做法？凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ml、酱油15ml、陈醋30ml、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
三、天津凉菜大拌菜的做法？大拌菜有大皮，火腿肠，黄瓜，香菜等切成丝。放芝麻酱，醋，蒜末，辣酱，生抽，少许盐，糖，香油拌成适口即可！
四、拌凉菜做法大全？拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开，然后斜切，不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油，芝麻，陈醋，和切好的香菜。
4。拌匀即可。
五、白菜拌凉菜做法？材料：白菜0.5棵
辅料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量
步骤1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净
步骤2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖
步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌
步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中
步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可
六、捞拌凉菜做法？原料：素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
（原料可随自己的喜好增减）。
海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：
（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
（3）将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
七、大叶芹拌凉菜怎么拌？大叶芹菜切段，水开之后焯水十几秒钟然后过凉备用，碗中加入，花椒油醋生抽，白糖，咸盐，蒜末，拌匀加入大叶芹中拌匀即可
八、葱须拌凉菜做法？主料
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
大蒜
适量
黑木耳
适量
尖椒
适量
白菜
适量
蚝油
适量
糖
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.把食材都切成丝
2.在把白木耳和和黑木耳弄成小块，粉丝用水焯一下备用
3.放入蒜末，酱油
4.放入醋，白糖，耗油，盐，味精，香油，都拌在一起就做好了
九、沙盖拌凉菜做法？主料：沙盖200g。
辅料：米100g，姜适量，葱花适量，土豆1个，面粉50g，油适量。
做法步骤
1. 先烧水捞米，米饭不要太熟。
2. 葱蒜备好，可以准备点儿土豆丝，沙盖切丁。
3. 米饭半生时捞出，放入面粉搅拌，争取做到粒粒粘面，粒粒分离就ok了。
4. 锅中放入适量油，炝锅添水，滚开后放入土豆丝，过会儿后放入拌的米，在放入沙盖。
5. 米饭和土豆煮熟了就可以了。
6. 米饭用水煮是为了好拌上面粉。
十、拌白菜凉菜家常做法？白菜去根，切为三段，并清洗干净。
将胡萝卜，白菜上灶焯水，加盐少许，等待30-40秒后捞起，用凉水过凉。
将小料用热油爆香，依次加入适量的生抽，醋、糖，食用盐，胡麻油，进行调制。
再将食材倒入盆中，淋上调制好的小料，搅拌入味，并且装入盘中，就可食用啦～～
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