鸡的家常做法简单做法(地锅鸡的家常做法简单做法)

整鸡一只
辅料
鲜青红椒适量
小尖椒适量
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
甜面酱适量
香菜适量
1. 鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
2. 小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。
3. 小鸡斩成大点的鸡块。
4. 鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。
5. 锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。
6. 放入焯好的鸡块大火翻炒。
7. 锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。
8. 沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。
9. 把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片，精盐翻炒均匀。
地锅鸡怎样做好吃窍门1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。
2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。
3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。
4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。
6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。
7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。
8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。
9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。
10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。
地锅鸡的做法大全窍门主料：鸡半只 土豆1个 洋葱1个 面粉适量
红辣椒1个 青辣椒1个
辅料：大葱适量 姜适量 蒜10瓣 香叶1片
花椒20粒 桂皮一点 干辣椒10个 郫县豆瓣酱1勺 盐适量 鸡精适量 料酒1勺 老抽1勺 蚝油1大勺 糖半勺 八角2个
地锅鸡的做法步骤
1.提前准备好材料，把切好的半只鸡洗干净沥干水分，土豆切块，面粉加温水揉成面团，辣椒切块，洋葱切好，葱姜蒜切好。
2.锅里放入油，油温上来之后加入葱姜蒜香叶花椒桂皮八角干辣椒爆香。
3.爆香之后加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入洋葱，翻炒几下之后加入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒。
4.加入所有辣椒继续翻炒，然后加入所有的调味料，翻炒均匀。
5.然后加入土豆翻炒。
6.翻炒出肉香味之后加入温水，水沫过菜的一大半，盖上锅盖煮。
7.趁着这个时间，把之前做好的面团拿出来分成均匀的小剂子，然后可以用擀面杖擀成薄饼，或者用手按成小饼，然后一个个贴在锅的边缘上，可以把饼的一面抹上一点水，方便贴锅，然后就继续盖上锅盖大火烧开，开了之后记得翻炒一下鸡肉避免糊底，如果水烧少了，可以继续加入适量的温水继续烧，直至饼完全熟了就可以出锅了，看看我做好的地锅鸡，是不是很有食欲，味道真的很赞。
地锅鸡的家常做法简单做法大全地锅鸡是一种非常受欢迎的家常菜，具有浓郁的酱香味。以下是一种简单的地锅鸡做法：
所需材料：
1. 鸡肉：600克
2. 土豆：2个
3. 胡萝卜：1个
4. 青椒：1个
5. 洋葱：1个
6. 生姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 香菜：适量
9. 干辣椒：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 豆瓣酱：适量
13. 砂糖：适量
14. 盐：适量
15. 料酒：适量
16. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 鸡肉清洗干净，切成块。土豆、胡萝卜削皮，切成块；青椒洗净，切成块；洋葱切成丝。
2. 生姜切片，大蒜剁成末，干辣椒剪成段。
3. 烧热锅，加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入鸡肉，翻炒均匀，至鸡肉表面变色。
5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
6. 加入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。
7. 加入生抽、老抽、砂糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。
8. 加入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀，使蔬菜吸收调料的味道。
9. 加入洋葱丝，继续翻炒，炒至洋葱变软。
10. 加入适量的水，水位略高于食材，然后调成中小火，炖煮30分钟，使鸡肉和蔬菜充分炖煮。
11. 炖煮过程中，可以适当翻动，以免粘锅。
12. 当鸡肉和蔬菜炖煮至熟软时，尝试味道，如有需要，可以加入适量的盐和胡椒粉（可选）调整口味。
13. 炖煮好后，关火，将地锅鸡盛入盘中，撒上香菜，即可上桌享用。
地锅鸡的汤汁非常浓郁，可以搭配米饭或者面条享用。你可以根据个人口味和需求，调整配料和调料的使用。
地锅鸡的家常做法简单做法窍门地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处。
1.将大蒜和姜去皮，洗净切成薄片；洋葱和红辣椒洗净，切段。
2.将青椒和红椒洗净切成小块；将鸡洗净，切成小块，在沸水锅中烫一下，去掉泡沫，取出并淋干。
3.将1汤匙油倒入锅中，加入葱，姜，红辣椒，八角茴香，甜面酱，然后翻炒至香味扑鼻。
4.放入烫过的鸡块用高火炒，加水直至鸡块被盖住，用高火煮然后转小火慢慢煮。
5.将面粉倒入盆中，加清水将其均匀揉成光滑的面团，然后将其分成均匀的面条。
6.用手挤压面条并将其揉成均匀的条状。
7.将面条粘贴在锅周围，然后将其一半浸入鸡汤中直至汤变稠。
8.将大蒜片和青椒和红辣椒放入锅中，并搅拌均匀。
9.用盐调味并在高温下收汁。
地锅鸡的做法视频教程地锅鸡招收学徒，但是学徒到了这里后发现老板的做法很过分，他们用的一些食物都是发霉变质的，而且他们竟然还把上一桌客人吃剩的菜挑出来给下一位客人。这样的做法会大大增加疾病传播的几率，而且也违反了食品安全法。
小学徒不想与他们同流合污，在劝说无果后找来了记者，希望可以曝光这件事，让这些黑心商家得到应有的惩罚。
问题就出在找来了记者之后，老板娘见有记者来，一副谁也不怕的样子，竟然还说出了事我担着这样的话，一副我不认错，你奈我何的模样让人恶心。她竟然把记者锁在了屋里，而且她还喊来了自己老公，一名五大三粗的男子到来后多次威胁记者，甚至做出要伤害他的举动，说了很多威胁记者的话。
期间记者给过他们很多机会，让他们好好想一想，三思而后行，但他们完全一副霸主的样子，全然不顾这是一个法治社会，真觉得自己是个山大王了。
后来，视频被记者传了出去，这下子引发了很多网友的热烈讨论。这次引起那两人的注意，意识到无法继续营业，他们也找到了记者，在镜头面前连说对不起，表示以后不会做这样的黑心事，现在相关部门已经责令他们停业整顿。
地锅鸡怎么做最好吃徐州地锅鸡非常好吃滴~　因为地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的徐州微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
地锅鸡的做法 最正宗的做法1.大约150克普通面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右。
2.笨鸡处理干净切成大小合适的块，用水泡半小时，泡出血水。
3.锅中加油，放蒜瓣爆香，放鸡块炒至变色，加入盐、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、水 焖煮。面醒好剪成小块，锅中加蚝油，把面团贴在锅边，汤汁收干，撒上葱花即可。
地锅鸡最简单的做法相信很多人都禁不住烧鸡的诱惑，浓浓的汤汁，紧致的鸡肉，想想都会咽口水。鸡块怎么烧呢?姗姗今天和大家分享地锅鸡的做法。准备食材：一整只鸡，去掉鸡头和鸡屁股。面粉适量。蔬菜适量(人多就可以准备点蔬菜，当然也可以只要鸡肉，视情况而定)佐料：盐、鸡精、冰糖、大葱、小葱、蒜、姜、八角桂皮、香叶等。姜切片，小葱打结。调料：生抽、老抽、料酒。食材清洗干净之后，鸡切块。倒入锅中焯水，煮出血水，撇掉浮沫，清水洗几下沥干。锅中放油，油热之后，放入3块冰糖炒出糖色，加姜蒜大葱爆香，放鸡块翻炒，再加入八角桂皮、小葱结等佐料。倒入料酒、生抽老抽，加盐拌均匀，再加入适量清水，没过鸡肉。转小火烧1小时。在等待的过程中，我们可以准备做面饼(姗姗也不清楚那具体叫啥，暂且叫“面饼”吧，哈哈)。可以用麦粉，先和面，加入适量的水，揉成团，只要不沾手就差不多了。分量可以少点，因为最后只要布满锅边就可以了，准备多了浪费。一整团，可以揪成一个个的小团，然后再按成一个个大小、厚度差不多的薄饼，尽可能的薄，太厚不容易蒸熟，差不多这么大。等锅中的鸡块烧的差不多的时候，把薄饼按贴在锅的四周，一半浸到鸡肉中，更有味。然后再盖上锅盖烧十几分钟。最后鸡肉烧好了，加入鸡精，大火收汁，就可以出锅了。一只鸡三四个人也差不多吧，如果觉得不够的话，可以等鸡肉吃一半之后，加入土豆片、莴笋、金针菇等食材，再烧一下就可以了，这些蔬菜融入鸡肉浓浓的汤汁还是很入味的。如果感兴趣，自己就在家做做吧。