小肠的家常做法(炒猪小肠的家常做法)

蒜苗，葱，姜，蒜头调料：酱油，蚝油，白糖
步骤：
1．水中放姜和料酒，把猪生肠焯一下水2．猪生肠切段
3．锅中放葱姜炒香，倒入猪生肠快速翻炒，倒入蒜苗
4．加入酱油，蚝油，白糖，快速翻炒1分钟至猪生肠熟透，出锅
猪小肠怎么炒才又嫩又脆做法有很多的，看你喜欢什么口味了。推荐一种： 　　
1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净；
2.把清洗干净的大肠切小段； 　　
3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠；
4.快速翻腾大肠； 　　
5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份； 　　
6.再起油锅； 　　
7.倒入大蒜和八角爆香； 　　
8.再倒入大肠翻炒； 　　
9.炝入酒翻炒； 　　
10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖； 　　
11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。
小炒猪小肠第一步：把猪大肠用清水洗过几遍后，放一些淀粉，盐，用手把它抓干净，反复抓个两三次，每次抓三四分钟就行了，一面抓干净之后，把它反过来另一面，一样抓洗。
第二步：抓好后，用水冲洗，两面都要冲洗，还要把猪肠里面那一层油去掉，（当然，如果喜欢吃带有点油的，可以不用去掉或不去那么干净）
第三步：糯米需要提前用水泡好，大概泡一个小时左右，泡到有些发胀就可以了，然后再洗干净
第四步：把准备好的腊肠，瘦肉，香菇，老葱头都切成粒，一起加入装糯米的碗中，加上适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油，搅拌均匀。
第五步：搅拌均匀后，加入大概一碗水，因为糯米已泡胀，所以水的话就不需要放太多了
第六步：准备一条棉线，把猪大肠的一头绑紧，然后从另一头酿进调好的糯米，不用灌太满，七八分满就好，最后还要把碗里的汁倒进去哦
第七步：酿好猪肠后，把这一头的口再用棉线绑紧（记住，一定两头都要绑哦，不然煮的过程中，糯米会出来的，锅里的水也会进去的，到时就不成样了）
第八步：在砂锅中倒一层油，把酿好的猪大肠均匀地铺上去，再加入葱段，姜，八角，生抽，料酒，适量清水
第九步：把砂锅盖盖上，然后烧开，烧开后，把猪肠鼓起来的地方，用牙签刺个洞，放一下气；然后再盖上锅盖，调成小火，煲半个小时。
第十步：糯米酿猪肠煲好后，就可以拿出来了，稍微没那么烫后，切块，再浇上锅内剩下的汁，就可以开吃了，不用另外煲饭，也不用另外炒菜了，一锅喂饱全家，孩子还超爱吃
炒猪小肠的家常做法大全用料：猪小肠，青辣椒，醋，生抽，老抽，鸡精。
步骤：
1、将猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片。
2、将猪小肠捞出，过冷水后切滚刀状。
3、锅中下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒。
4、加生抽，老抽，盐，鸡精，出锅。
怎样炒猪小肠会又脆又香1、清洗小肠，用少量盐和生粉充分揉捏小肠片刻，接水龙头上用清水冲洗干净，然后用一颗蒜塞进小肠里，推到另一头，把小肠里面的脏东西推出来，再推一次后接到水龙头上冲洗干净。
2、上锅加水，放入姜片和桂皮烧开，下小肠小火煮20~30分钟。
3、将葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒红椒切块以备用。
4、将煮好的小肠捞起斜切成段。
5、上锅烧油，下小肠大火提锅翻炒至出油，下干辣椒、花椒，下葱、姜、蒜、青椒红椒，翻炒片刻，下少量生抽，翻炒一分钟左右加入适量盐即可出锅，一道云南风味特色滇味火爆小肠就制作完成了！
炒猪小肠的做法大全用料
猪小肠750克
青红椒各一个
姜适量
葱段适量
老抽适量
食盐，味精适量
花椒适量
八角四个
做法
1/8 猪小肠，用筷子把它翻过来，然后用搓洗三次
2/8 锅里放水，放入姜片，花椒，八角，葱白，再放入洗好的猪肠，把猪肠，煮到八成熟
3/8 猪肠，捞出切成菱形状，姜切丝，葱切段红绿椒，切丝
4/8 姜和葱段，放进油锅翻炒几下
5/8 放入猪肠一起炒几下
6/8 放入青红椒，翻炒
7/8 炒的差不多了放入味精，老抽，食盐要少放，因为在洗猪肠的时候已经放盐了，就在那个时候，猪肠已经吸收了一些盐分
8/8 搅拌入味，就可以装盘，享用了
爆炒小肠的家常做法用料：猪小肠1000克 ，老姜3、4片，陈皮1小块，八角1个，花椒适量，蒜籽适量，小米椒适量，辣椒粉20克，芹菜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
做法：
1.去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
2.洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
3.清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
4.放冰箱急冻
5.热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
6.倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀
7.爽脆猪小肠就做好了，开胃下饭
炒猪小肠的做法大全窍门步骤 1
去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
步骤 2
洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
步骤 3
清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
步骤 4
放冰箱急冻
步骤 5
热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
步骤 6
倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀
炒猪小肠的家常做法窍门答：首先将猪小肠翻过来用醋和碱洗去肠内脏物后切成段，加入土豆淀粉，然后在锅内倒入造量的油，加热6成热，将小肠倒入锅内，待小肠外皮收紧时捞出，继续将油加热到十成热时，再次将小肠倒入锅内，炸到外皮呈淡黄色时捞出。
用葱姜蒜爆锅，加个适量耗油，盐，白糖，鸡精，香油，小尖芄做配料，少许水淀粉，将小肠倒入锅内翻炒2分钟。出锅。口味香脆。
炒猪小肠怎么又脆又好吃1、猪小肠，用筷子把它翻过来，然后用搓洗三次。
2、锅里放水，放入姜片，花椒，八角，葱白，再放入洗好的猪肠，把猪肠，煮到八成熟。
3、猪肠，捞出切成菱形状，姜切丝，葱切段红绿椒，切丝。
4、姜和葱段，放进油锅翻炒几下。
5、放入猪肠一起炒几下。
6、放入青红椒，翻炒。
7、炒的差不多了放入味精，老抽，食盐要少放，因为在洗猪肠的时候已经放盐了，就在那个时候，猪肠已经吸收了一些盐分。
8、搅拌入味，就可以装盘。
猪大小肠的清洗方法，猪大小肠怎么清洗
1、首先要大概的洗一下猪大小肠的表面，洗去上面的杂质。接下来，我们要带上一次性手套，将面粉均匀地涂抹在猪大小肠上，并且适当的揉搓，这样猪大肠上面的一些异味，和一些有味道的汁就会被面粉所吸附。
2、然后用筷子或者其它方法将猪大小肠翻过来，将里面的一些油去掉，如果喜欢吃的话可以留着，猪大小肠里面的异味会比较重，所以要多涂抹面粉，同样是揉搓，最后是冲洗。接着再用碱面涂抹猪大小肠，同样也是要涂抹的均匀一些，然后要揉搓，最后冲洗。这样一套工序后可以试试闻一下大小肠，看看味道有没有明显的下降，如果还是有异味的话，还可以重复上面的步骤，再来一遍试试。
3、最后，猪大小肠是要焯水的哦，焯水的时候可以放一些葱段和姜丝，这样也能帮助去掉里面的异味，等焯水完毕后捞出冲水沥干就可以啦。
小肠的做法大全
1、猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2、糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3、香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4、猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5、猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6、用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7、灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8、用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9、将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10、装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。