五花糕的做法与配方？ 杏花糕的做法和配方？

2.将浸泡好的糯米和黑米煮熟用器具捣粘起劲，加入白糖继续捣碎3.花生米烘烤熟，去皮备用4.加入适量的白糖用榨汁机榨成碎5.取一个容器，报上保鲜膜6.均匀地铺上一层糯米7.再铺上豆沙，重复此步骤，一次加入黑米、花生碎和糯米8.最后均匀地过上芝麻即可
江柳笙
2024-04-17
用五种花的汁液去浸泡糯米，让他们染上色，然后打成米浆，一层一层的上锅蒸。
二、杏花糕的做法和配方？食材用料
杏 500克，牛奶 500毫升，代糖 50克，吉利丁 5片，椰蓉 适量
做法步骤：
步骤 1
准备500克大个头杏子。
步骤 2
洗干净削皮，买的时候开心，削皮时后悔，工程量还蛮大的。
步骤 3
切块放入料理机打碎，同时吉利丁用冷水泡软，打碎的杏子和代糖一起放入不粘锅煮一会儿，加入牛奶继续小火煮，加入吉利丁，搅拌至融化就可以了了。
步骤 4
装入模具放凉后冷藏一晚上，切块撒椰蓉。
三、梅花糕的做法和配方？做法
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
配方
上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
四、南京梅花糕的做法和配方？
梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的、用油刷过的梅花型模具，然后依次放入豆沙、水果、鲜肉等各种馅心，再在上面铺上面浆，再依次撒上葡萄干、红枣、小元宵、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烘烤，在快要熟时再撒上白糖，最后一次烤熟。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙(或果酱)，软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。
据传，梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，品尝后觉得入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕也是南京、苏州等地的风味小吃。
五、台州梅花糕的做法和配方？浙江台州 梅花糕制作方法
原料配方
以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
六、桂花糕最正宗的做法和配方？1.准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。
2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。
3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。
4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。
5.揉成一个面团。
6.再把调好的桂花蜜取适量加入。
搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
8.留下少许的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。
10.把揉好的糕料放入。
11.准备的模具用面料涂抹一遍。
12.将糕料均匀填入。
13.锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。
14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。
15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。
16.趁热用刀切成小块。
17.模具里的也脱模。
18.装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。
19.芳香可口的桂花糕做好了。
七、花样桂花糕的配方？用料：糖桂花40g、椰浆200g、糖20g、水160g、吉利丁30g、糖桂花（淋面）少许
做法
1、材料准备好
2、首先把吉利丁片用冷水泡软后沥干水备用
3、另取锅煮热水 把椰浆隔水加热 再加入一半的吉利丁
4、搅拌至吉利丁完全融化 即可取出备用
5、另取一个碗 把另一半吉利丁倒入冷开水
6、加入白砂糖
7、加入糖桂花 搅拌至材料融化
8、把两种浆取出稍放凉
9、把盒子垫上保鲜膜 倒入放凉的椰浆
10、整理气泡 合上 入冰箱冷冻20分钟
11、冷冻成形椰浆后 倒入桂花糖浆部分 继续放冰冻
12、半小时就可以取出了
13、切块
14、装盘淋入糖桂花
15、一道美味的桂花糕就做好了。
八、苏州梅花糕的配方？1、原料配方；以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
2、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
3、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。
4、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
九、梅花糕面浆的配方？原料:
白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。
3、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
十、花糕的做法？主料
面粉250g 温水120ml
红枣150g 糖15g
酵母5g
山东大花糕的做法步骤
1. 将面粉和糖搅拌均匀后，面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水，将面粉和成面团。
2. 和成面团后，用湿笼布或锅盖盖上，常温发酵至两倍大。
3. 锅中放水，水烧开后放入洗干净的大枣，汆烫后捞出，控干水分备用。
4. 面团发好后，揉面排气，将其揉成光滑的面团。
5. 将一部分面团搓成长条后，用筷子在长条中间压出一道长印。
6. 将有凹槽的一面向外，包住处理好的大枣，并捏紧接口处。
7. 将1/3的面团擀成厚面皮，将包好枣的面团摆满面皮的外圈。
8. 内圈空的地方用大枣填满。
9. 再将剩下面团的1/2擀成稍小的面皮，盖在第一层中间，在上面绕圈摆满用面条包好的大枣。
10. 如此这般直至将其做成一个“枣塔”。
11. 锅中烧水，篦子上刷油。将做好的“枣塔”移至篦子上，饧发15分钟后，开锅蒸20分钟就齐活啦！