猴头菇香菇炖鸡如何煲汤？

猴头菇底部的硬硬的根蒂要用刀子剔除干净。
猴头菇泡软以后撕成小块继续泡，中途大概需要换七八次水，每次换水的时候，用力把猴头菇中的水分挤出来再添加新水，这样能充分泡去猴头菇中的怪味，最后泡好的猴头菇应该是洁白柔韧的。
土鸡一只，剁成大块即可，炖汤的鸡不需要切太小。
煮锅中加入凉水，放入洗干净的土鸡块，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，水开后即可关火，焯去鸡肉中的血水和脏物。
焯好水的土鸡用温水冲洗干净杂质，装入炖锅中，加入浸泡好并挤干水分的猴头菇，加入几片新鲜的生姜，加入足量的清水，大火烧开，水烧开后先用大火炖十分钟，然后再转小火炖上一个小时就可以了。
最后五分钟打开锅盖，把洗干净的枸杞放进去，煮五分钟就可以了。
二、香菇煲汤？一道传统的汤品，味道浓郁鲜美，非常适合在冬季食用。下面是制作香菇煲汤的做法。
所需食材：
鲜香菇（适量）、葱（适量）、姜（适量）、枸杞（适量）、盐（适量）、清水（适量）
制作步骤：
1. 将鲜香菇洗净，不要切断香菇的蒂部，以免影响口感。
2. 姜、葱洗净切片备用。
3. 把香菇和其它食材一起放入汤锅中，加入足够的清水，水位要盖过所有的食材。
4. 大火烧开后转小火，煲2-3小时左右，让汤汁变得糯米色，香气四溢。
5. 加入适量的盐调味即可。
温馨提示：在煲汤的过程中，汤锅的水位要保持充足，避免煲干，以免影响汤的味道。同时要掌握好火候，不能太急，否则容易使汤的味道变淡。煲好的汤可以放到冰箱中冷藏或者冷冻，方便之后食用。此外，香菇煲汤还可以根据个人口味加入一些其它的配料，如枸杞、红枣、猪骨等，都能为汤增加营养，并让口感更好。
三、香菇怎么煲汤？今天就为大家分享一道香菇白菜高汤的做法，这样做，把香菇的营养发挥到极致。话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材：香菇四个，清洗干净后，切去香菇的根蒂。
小葱切成葱花，枸杞子1克，用清水泡发备用。
白菜切去根部，用手掰开放在盆中金针菇切去根部，香菇四个放在盆中加入清水浸泡。
清洗干净以后，捞出白菜、金针菇和香菇，用手掰碎。用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。
拿一个小盆，打入鸡蛋2个，放入食盐2克（一勺），白醋2克，这样炒出来的鸡蛋有少许的脆感，鸡蛋打散备用。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是让铁锅变成不粘锅，起锅倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固以后，在边缘处再淋入少许明油，这样鸡蛋就容易翻面了，颠锅翻，鸡蛋，这样来回翻过来几次，把鸡蛋煎至两面金黄。倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。下面，开始调味，放入食盐2克（一勺），白糖2克（大半勺），料酒5克，鸡汁2克，开大火烧开，化开调料。大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白，然后把泡发好的枸杞子的水倒掉。起锅之前放入枸杞子，再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后，撒上葱花作为点缀。好了，这味道鲜美的香菇白菜汤就做好了
四、香菇煲汤做法？食材：香菇四个，清洗干净后，切去香菇的根蒂。
小葱切成葱花，枸杞子1克，用清水泡发备用。
白菜切去根部，用手掰开放在盆中金针菇切去根部，香菇四个放在盆中加入清水浸泡。
清洗干净以后，捞出白菜、金针菇和香菇，用手掰碎。用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。
拿一个小盆，打入鸡蛋2个，放入食盐2克（一勺），白醋2克，这样炒出来的鸡蛋有少许的脆感，鸡蛋打散备用。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是让铁锅变成不粘锅，起锅倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固以后，在边缘处再淋入少许明油，这样鸡蛋就容易翻面了，颠锅翻，鸡蛋，这样来回翻过来几次，把鸡蛋煎至两面金黄。
倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。
下面，开始调味，放入食盐2克（一勺），白糖2克（大半勺），料酒5克，鸡汁2克，开大火烧开，化开调料。大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白，然后把泡发好的枸杞子的水倒掉。起锅之前放入枸杞子，再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后，撒上葱花作为点缀。好了，这味道鲜美的香菇白菜汤就做好了
五、干香菇煲汤干香菇和什么煲汤最好？干香菇和鸡煲汤最好
1、准备食材
2、将鸡肉抄水，抄好之后捞起
3、将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水。把小炖盅放进电压力锅，在电压力锅里也放入适量开水
4、小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤档
5、汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅
6、打开盖子
7、倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下
六、香菇炖鸡如何不黑汤？香菇炖鸡怎么会黑汤：你只要按照此方法：
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱1根，盐2g。
做法
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱，再放盐调味。
七、香菇怎么煲汤好喝？香菇煲汤好喝方法：
1.香菇充分泡发好，切细丝儿，香葱切段儿，胡萝卜切丝儿，鸡蛋打散备用
2.热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒
3.放入香菇煸炒一下
4.加入足量的水
5.煮至水沸腾，快速倒入鸡蛋液，边倒入边快速搅拌，加入调味料调味即可
八、香菇煲汤的做法？用料
香菇 5个
瘦肉 100g
姜 适量
葱 1根
盐 适量
做法步骤
1、准备食材：香菇5个，猪瘦肉100g，姜适量，葱1根，盐适量。清洗好所有食材。猪肉切末，姜切片，葱切葱花。
2、香菇焯水。
3、切小块。
4、锅中加少许油，放入肉末炒至变白。
5、加入香菇。
6、加姜片炒30秒。
7、加入一大碗水，煮3分钟。
8、煮开。
9、加一勺盐。
10、装盘撒葱花。
11、味道鲜美的香菇汤就做好了。
九、红香菇怎么煲汤？原料：母鸡、红头菇、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花。
做法步骤：
第1步、用料：母鸡半只，红头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
第2步、红头菇放入温热淘米水中。
第3步、用盖子将红菇完全压入水中，浸泡数小时。
第4步、挤干水分。
第5步、再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
第6步、最后挤干水分，剪去菇蒂。
第7步、切成小块。
第8步、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
第9步、鸡洗净，斩块。
第10步、放入清水中，大火焯去血水。
第11步、捞出。
第12步、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
第13步、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。
十、炖鸡和煲汤哪个好？营养都是一样的，炖汤口感更好一点。
煲汤就是将需要材料与清水放进汤煲中直接加热，大火烧开转文火煲3小时左右，制作方法比较简单，但是最好不要在中间加水，不然会破坏整个汤的口感，浓汤和清汤可以根据个人口好来制作，将原料的鲜味竟数展现，同时不会很腥腻。
炖汤与煲汤相比较就有点复杂，是将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，采用隔水加热法，把需要材料与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜)。炖汤可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽，食用时汤和其中的需要材料一起食用。